巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕的做法
步骤1
先做饼底，奥利奥擀粹加入黄油拌匀，倒入模具压实压平，放冰箱冷藏半小时，使其变硬，在模子边抹上一层黄油防沾。步骤2
奶油奶酪室温软化后加糖拌匀至无颗粒步骤3
加入酸奶、淡奶油拌匀步骤4
将一全蛋和一蛋黄依次加入拌至顺滑步骤5
粟粉筛入，加入柠檬汁拌匀步骤6
拌好的芝士糊过筛，去除颗粒步骤7
倒入模具，如是活体模要包上锡纸，预热烤箱160度，水浴法，45分钟，轻轻晃动模具感觉QQ的凝固了就好了，放凉冷藏1小时步骤8
做表层巧克力，用70g黑巧克力加70g淡奶油隔水加热，至完全融化顺滑，放凉到室温还能流动，倒入步骤7上，冷藏一晚即可。