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诗文
巧克力芝士蛋糕
释义
巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕的用料
奥利奥去夹心 70g
奶油芝士 250g
酸奶 90g
全蛋 一个
粟粉 15g
液态黄油 35g
细砂糖 30g
淡奶油 70g
蛋黄 一个
柠檬汁 少许
黑巧克力 70g
淡奶油 70g
巧克力芝士蛋糕的做法
步骤1
先做饼底,奥利奥擀粹加入黄油拌匀,倒入模具压实压平,放冰箱冷藏半小时,使其变硬,在模子边抹上一层黄油防沾。
步骤2
奶油奶酪室温软化后加糖拌匀至无颗粒
步骤3
加入酸奶、淡奶油拌匀
步骤4
将一全蛋和一蛋黄依次加入拌至顺滑
步骤5
粟粉筛入,加入柠檬汁拌匀
步骤6
拌好的芝士糊过筛,去除颗粒
步骤7
倒入模具,如是活体模要包上锡纸,预热烤箱160度,水浴法,45分钟,轻轻晃动模具感觉QQ的凝固了就好了,放凉冷藏1小时
步骤8
做表层巧克力,用70g黑巧克力加70g淡奶油隔水加热,至完全融化顺滑,放凉到室温还能流动,倒入步骤7上,冷藏一晚即可。
巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧
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得浙西郝判官书未及报闻燕王移镇京口…田书 徐铉
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得侄消息二首 陈造
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更新时间:2025/9/27 0:49:36