诗文 | 番茄肉酱意大利面 |
释义 |
番茄肉酱意大利面
番茄肉酱意大利面的做法![]() 步骤1 先看看酱油,倒出来的时候就感觉特别的浓稠![]() 步骤2 150g的肉碎,事先调味(这里说的勺就是一般家里的调羹)2勺酱油,2勺油,2勺生粉(平勺),拌匀 这款酱油上色不错,很喜欢的颜色哈哈![]() 步骤3 另取一碗,配入2勺番茄酱和1勺酱油![]() 步骤4 四颗蒜头,2颗对半切,2颗切碎![]() 步骤5 葱洗干净,葱白葱叶分切,葱白和蒜头碎混合![]() 步骤6 平底锅,倒入适量油(多一些),先将块状的蒜头炸香,铲起蒜头和部分油![]() 步骤7 倒入葱白和蒜碎,炒香![]() 步骤8 放入肉碎翻炒![]() 步骤9 炒至微微发白,倒入2勺料酒![]() 步骤10 炒香微焦,倒入事先拌好的番茄酱油![]() 步骤11 炒匀,倒入过面水转中火盖盖子焖至收汁![]() 步骤12 基础肉酱完成!![]() 步骤13 意面瞧一瞧,优食汇买的味道不错!![]() 步骤14 锅里放水,放入小半勺的盐、2勺油,水热放入200g意面,盖盖子转中火煮8分钟![]() 步骤15 基础意面完成!![]() 步骤16 每逢要吃肉酱意面时,取一奶锅,放入炸香的蒜头和油,倒入适量的清水或高汤(目的是热面和软面)![]() 步骤17 要吃多少面就放多少,直接煮至水收干![]() 步骤18 熄火倒入适量胡椒粉(黑胡椒更配)![]() 步骤19 上碟淋入肉酱即可!![]() 步骤20 小特写![]() 步骤21 大特写![]() 步骤22 卷起来特写!哈哈番茄肉酱意大利面的烹饪技巧事先做好基础意面,可根据不同人的口味进行加工,想要更软的可以多加一些水与炸香的蒜头焖煮,必要时可以盖上盖子,需要加入素菜的话可在此过程中配入;喜欢吃湿润的,可多加水或直接换成高汤,煮至微微浓稠即可!本菜谱肉酱的做法是我自己调配的,兼职的餐厅里肉酱是事先购买现成的…… |
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