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诗文 大米锅巴-2种口味
释义

大米锅巴-2种口味

学习另一位朋友的 #香酥大米锅巴#
。我做了点改良。 做了2种口味,一种原味,啥都不加的。一种绿茶甜味,就是加了绿茶粉和白糖。饭呢用的是现成的剩饭,所以也没有加油盐煮的。

大米锅巴-2种口味的用料

大米饭 200克
绿茶粉约2-3克 白糖

大米锅巴-2种口味的做法

步骤1

剩饭装进保鲜袋,用擀面棍碾压成大张薄饼。

步骤2

烤盘铺上锡箔纸,刷一层油。

步骤3

撕破保鲜袋,露出饭饼,用饼干模压出样子,并移至烤盘。剩下的边角料也放到烤盘空隙处。 这个非常费劲费时间,压好的饼黏糊糊的,很难完整的搞到烤盘里去,弄了好久,我决定下次不做模型了,直接整张饼倒进烤盘算了,再用刀划开,肯定快很多。

步骤4

抹茶粉一小勺,约2克,白糖2小勺,倒入小碗,加点水,拌匀。

步骤5

将抹茶水用小勺淋在松树形的饼上,再用刷子刷匀。

步骤6

给每个饼刷上油。

步骤7

烤箱预热5分钟,然后入烤箱烤。关于温度和时间,我先后调了3次。第一次170度烤了15分钟,基本没有反应,第二次200度,10分钟,烤的比较干,但没有变色,第三次拿出来翻面后,225度,10分钟,终于上色了,部分薄的边缘还烤黑了。一共烤了35分钟。

大米锅巴-2种口味的烹饪技巧

绿色抹茶甜味的和白色原味的都还不错。 有的厚的地方还没有烤脆,还是米饭的样子,不好吃。要尽量薄些小些,这样容易烤香脆。 烤箱估计225度,20分钟差不多。

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更新时间:2025/2/6 10:08:33