—椒油蒜泥苋菜
中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。 正值炎热之际，湿热入侵人体，吃点苋菜能清热去湿热，餐桌上的一道爽口小菜。
椒油蒜泥苋菜的做法
步骤1
新鲜苋菜摘去根部和老梗，从中掰成两截。
步骤2
用清水投洗3—4遍，最后一遍用淡盐水浸泡十分钟左右。
步骤3
大蒜切碎。
步骤4
锅中做水，水开放入苋菜，焯2分钟，捞出。
步骤5
过两遍凉水，轻轻攥干。
步骤6
苋菜中放入蒜末，香醋、生抽、盐兑成料汁，也倒入苋菜中。
步骤7
锅中少许油烧热，放入花椒，炸出香味。
步骤8
热花椒油倒入苋菜中。搅拌均匀。
步骤9
爽口开胃的椒油蒜泥苋菜做好了。
步骤10
炎炎夏日，常吃这道小菜可以祛除我们体内的湿毒。非常棒。