—椒油蒜泥苋菜

中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。正值炎热之际，湿热入侵人体，吃点苋菜能清热去湿热，餐桌上的一道爽口小菜。

椒油蒜泥苋菜的用料

步骤1

新鲜苋菜摘去根部和老梗，从中掰成两截。

步骤2

用清水投洗3—4遍，最后一遍用淡盐水浸泡十分钟左右。

步骤3

大蒜切碎。

步骤4

锅中做水，水开放入苋菜，焯2分钟，捞出。

步骤5

过两遍凉水，轻轻攥干。

步骤6

苋菜中放入蒜末，香醋、生抽、盐兑成料汁，也倒入苋菜中。

步骤7

锅中少许油烧热，放入花椒，炸出香味。

步骤8

热花椒油倒入苋菜中。搅拌均匀。

步骤9

爽口开胃的椒油蒜泥苋菜做好了。

步骤10

炎炎夏日，常吃这道小菜可以祛除我们体内的湿毒。非常棒。

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