自制蒜菜
冬天来了，在南方每家每户有几天都会为腌制酱菜而忙碌着……
自制蒜菜的做法
步骤1
1,先把长梗青菜洗净，晾晒干步骤2
2,把长梗青菜切去菜叶留下菜梗（以此类推切去全部的菜叶）步骤3
3,把菜梗用刀斜切成长约10cm左右的长条（以此类推全部切完）步骤4
4,放在太阳下，晒个5,6个太阳即可（中间可翻一翻晒晒哦）
步骤5
5，现在就可以腌制了，首先把菜梗全部放在一个大盆里，加入盐均匀揉匀。之后加入剁椒，生姜米，大蒜米和鸡精再次揉匀，即可装进干净的瓶子里，边装边按压，直到装完全瓶口用保鲜袋封口，盖上盖子，放在阴凉处即可。自制蒜菜的烹饪技巧
腌好后，瓶盖扎紧放在阴晾处，过上两星期左就可以了。可直接吃或者是炒肉丝、炒香肠都别有一番风味呢!