西红柿酸汤丸子
西红柿酸汤丸子的做法
步骤1
肉馅加拌料（鸡精、生抽、芡粉）和15ml/3勺水，拌匀。
步骤2
西红柿和洋葱一半剁小碎粒，一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片，蒜剁成泥。
步骤3
锅内放油烧至五成热，下姜、蒜、洋葱粒爆香。
步骤4
放入西红柿粒翻炒， 注意观察，炒至“翻沙”，即西红柿出沙，呈糊状，约3-5分钟。 加入番茄酱（20ml/3勺），翻炒半分钟。
步骤5
加水800ml/4饭碗，放入盐（2g/1茶匙）、鸡精、胡椒粉，煮开后小火熬5分钟。
步骤6
转中火，放入西红柿片和洋葱片，煮1分钟。
步骤7
小火，用勺子将肉馅做成丸子，分散放入锅内，煮开，加入白醋，起锅。西红柿酸汤丸子的烹饪技巧
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