家庭版酸菜鱼
家庭版酸菜鱼的做法
步骤1
青鱼片鱼片，鱼骨和鱼头剁成块
步骤2
鱼片加盐，白胡椒，料酒，淀粉，蛋清，腌制十分钟
步骤3
锅里少许油加花椒姜片葱段煸炒香味。放入酸菜，煸炒香味，放入鱼头鱼骨，煸炒，倒入开水，煮开，炖十分钟！
步骤4
最后把腌制好的鱼片用筷子慢慢夹进鱼汤里，煮两分钟，不要翻动，防止鱼肉碎掉，调味，加入香菜碎和香油出锅！