菠萝乌米饭
我的家乡是山清水秀的溧阳，是舌尖上的中国雁来蕈的产地，而乌米是家乡的另一道风味。每年的四五月份，家家户户都会飘散着乌米饭特有的清香，乌米是用山中一种植物叶子的汁液浸泡糯米而制成，新鲜的乌米煮饭尤其清香，简单地加点白糖就很美味。我这次做的菠萝乌米饭，饭馆中做得较多，味道更丰富一些。
菠萝乌米饭的做法
步骤1
将一小碗乌米放在电饭锅中，加少量水就可以了，是平时煮饭水量的三分之一，因为新鲜的乌米一直是浸泡在水中的，在四五月份，我们这边市场都有新鲜的乌米卖，或者在网上买真空包装的。步骤2
在等乌米饭成熟的过程中，把菠萝切成一厘米左右大小的丁，备用。步骤3
在乌米饭快要成熟时，把菠萝丁倒入电饭锅内，闷三五分钟。
步骤4
将菠萝乌米饭盛出，趁热加入白糖、少许猪油搅拌均匀，稍加冷却后装盘，可以将菠萝掏空后的壳做容器，更美观，菠萝味更重。（可惜我的菠萝水果店削好的，只用菠萝头做了装饰）菠萝乌米饭的烹饪技巧
甜饭加少许猪油后会更香。