发面
发面的做法
步骤1
一个小碗用热水兑冷水到手感到很烫但不至于烫坏，估计有50度。然后撒入全部3g干酵母（安祺活性干酵母）。用筷子搅动至全部溶于水中。470g面粉倒入和面盆，将刚才溶解开的酵母水全部倒入，然后用筷子搅动直到搅的成面疙瘩，然后撒一些干面粉后用手和面。直到面和成比较光滑的一团。然后放到30-40度的环境中静置30分钟，面就发好了。
步骤2
发好的面