绿豆糕（清香软润、入口即化）

六月的天气，户外阳光耀眼，闷热得让人只想待在空调房里。窝在家里花了点时间做了绿豆糕，简单的原料、及其容易的操作，口感却出奇的棒！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g

玉米油 50g

白砂糖 80g

水适量

绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆洗干净加水浸泡一个小时，而后放电饭煲里加水，像煮饭一样（水没过手面即可），按下煮饭键。

步骤2

电饭煲跳闸后开盖凉着，此时的绿豆已经全部烂了，用勺子压很轻易地能压成泥状。

步骤3

不粘锅里开小火，倒入50克玉米油，然后倒入煮熟的绿豆泥、白砂糖，用硅胶铲不停地翻炒，直到绿豆泥里的水分被吸干，成为一团。

步骤4

炒好的绿豆泥凉凉后揉成一个个25克的圆球，用饼模压好即可。这个配方是不需放熟粉就可直接脱模的。

步骤5

看，成品漂亮吧？稍微冷藏一下口感会更棒呢！

250克脱壳绿豆煮熟后大概可做成成品660克的绿豆糕。我用的是25克的模具，可做出26个绿豆糕。绿豆糕一般是做20克或者25克，太大了就不可爱了，而且还会腻。