鸡蛋软饼

女儿对软饼很亲，因为从小就吃。自从上学后，软饼更是固定出现在早餐桌上。确实，软饼这东西，很适合做早餐，除了松软可口，还具有出类拔萃的包容性，不同季节可以添加进不同蔬菜，千变万化，营养均衡，四季皆宜。今天这款软饼没加任何蔬菜，可以说是所有软饼的“母本”，非常适合初学者练手！

鸡蛋软饼的用料

面粉

鸡蛋

盐

鸡蛋软饼的做法

步骤1

满满一汤匙面粉。

步骤2

放入适量食盐。

步骤3

一点点倒入清水，一边搅拌一边试试稀稠，直到把面粉调成如图一样的糊状。

步骤4

打入一个鸡蛋。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

锅里放少许油，以可以均匀沾满锅底为宜。开小火，然后倒入面糊，用勺子或锅铲小心摊成一张薄薄的饼。

步骤7

期间可以均匀移动锅底，以使饼体在火上均匀受热。待可以晃动饼体时，用锅铲将之翻面。

步骤8

重复之前的动作，慢慢移动锅体，使之均匀受热。待两面都出现焦黄即可。

步骤9

作为早餐，今天我还给女儿搭配了骨汤牛肉煨香菇口蘑，桔子，红薯红枣栗子小米糊。

满满一汤匙面粉搭配一个鸡蛋，正好可以摊出一张松软的饼，女儿今年八岁，作为主食，一张饼正好。家里人多，可以按比例多调制面糊。