法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）
不想用植脂奶油装饰蛋糕，不健康，可淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，royal icing又不能用在奶油蛋糕上，遇水则化，铺翻糖又太厚重，太甜腻，那么只剩一个选择了----奶油霜。
法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）的做法
步骤1
无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。步骤2
蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。 开小火，将蛋黄糊一边加热一边搅动。
步骤3
等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡ok步骤4
关火，将蛋黄糊放入一盆凉水中冷却，然后将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。
步骤5
几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）的烹饪技巧
做完的奶油霜如果用不完，可以冷藏， 如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可