诗文 | 重芝士蛋糕 |
释义 |
重芝士蛋糕重芝士蛋糕的做法步骤1 把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。黄油隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,拌匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧,蛋糕模放进冰箱冷藏备用。PS 若是活底模具,需要在底盘上包一层锡纸,以防进水;模具侧壁上涂层油方便脱模。步骤2 奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑。步骤3 加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个步骤4 倒入柠檬汁,搅打均匀步骤5 倒入玉米淀粉,搅打均匀步骤6 倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀步骤7 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里步骤8 如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好110度的烤箱(ACA烤箱),烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉.步骤9 烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模。重芝士蛋糕的烹饪技巧此方子是在君之大师的方子基础上调整了下奶油奶酪和糖的用量,该方子操作简单,烘焙新手可轻松掌握。 |
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