篙笋炒肉

步骤1

把笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁。

步骤2

等油烧热先放猪肉。

步骤3

等肉变色后放红辣椒爆炒，记得放少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下。

步骤4

然后把笋放入锅内，这里有个诀窍，就是炒几分钟后记得放三分之一饭碗的水闷熟，这样笋就能软，而且肉的香味能进笋。收汁后就可以放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。