腊肠小面包的正宗做法、焙食尚高筋面粉、黄油、白砂糖、食盐、酵母、鲜奶、鸡蛋（去壳50克）、腊肠1根、小香葱、鸡蛋液（刷表面）、沙拉酱、怎么做-菜谱宝典

步骤1

整根腊肠用清水浸泡10分钟，使它能吸收点水分。上锅蒸10分钟之后，晾凉，切成长条8份，备用。

步骤2

先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。

步骤3

开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。

步骤4

15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。（盖上保鲜膜，室温发酵。）

步骤5

面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。

步骤6

将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤7

将醒好的一个面团搓成长条。

步骤8

将长条面团缠在腊肠上，将前后两端的口收好、捏紧。

步骤9

依次做好所有的面包卷，放在金色不粘烤盘上。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。

步骤10

烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在30~60分钟左右哦！

步骤11

发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花。

步骤12

烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火170℃预热10分钟。将烤盘放进烤箱里170°烘烤20分钟即可。

步骤13

香喷喷的腊肠小面包出炉啦！

步骤14

成品图横版

步骤15

竖版

腊肠小面包