南檬烧鸭
小时候妈妈经常做的。一直没弄明白南檬是什么，问老妈是不是柠檬，她又说不是（可我觉得就是）后来百度了一下，发现还真就是腌制的咸柠檬。潮汕这边大多数人都会腌这腌那，我妈就会腌制好多东东。
南檬烧鸭的做法
步骤1
鸭子洗净，过一遍热水。（可以去掉鸭子的血水）然后把所有材料放进高压锅内，加入水，水刚好没过鸭子。大火煮开（即高压锅开始吱吱叫的时候，转小火20分钟。如果发现不够烂，可以重新炖到烂为止，但要注意水够不够，别糊了
步骤2
最后是这样的南檬烧鸭的烹饪技巧
大葱可以不切，打个结就好。蒜头整个连皮下。这样用高压锅煮才不会烂了。不用下盐，因为下了酱油，会咸。酱油份量看个人口味咸淡。我放的纯酱油和水，没放盐。