嫩嫩的排骨好喝的汤--乱炖排骨汤的正宗做法、排骨、藕、木耳、胡萝卜、姜、葱、胡椒、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乱炖排骨汤的用料

排骨 700g

藕适量

木耳

胡萝卜

姜适量

葱

胡椒

盐

乱炖排骨汤的做法

步骤1

排骨宰成五厘米左右长的块，洗净焯水沥干

步骤2

最重要的两步，嫩排骨就靠它了-淀粉.一小勺淀粉放在排骨里使劲的揉到肉里面.放置一会儿.不要什么嫩肉粉哈那个不好，这样做的排骨不会那么柴、咬不动

步骤3

第二、揉了淀粉的排骨一定要水煮开之后再夹到锅里面，而且要开大火，不然汤会很浑浊粘稠.放了排骨再煮开之后撇掉汤上面的浮沫，拍一些姜、葱段、胡椒、黄酒放在汤里中火煮然后转小火二三十分钟，因为我当时赶时间就放在高压锅里压了几分钟

步骤4

排骨煮到七八成熟的时候放藕，在之前把煮烂的葱叶挑出来，煮个10分钟左右后再依次加入胡萝卜、木耳，每次再放生的食物是都要大火煮开再转小火

步骤5

在都要煮熟的时候放盐就可以起锅了

步骤6

清淡美味的排骨汤完成.此汤特别适合小孩和老人，再也不会说排骨肉粗嚼不烂，肉也吃了汤也喝了两全齐美