私房蛋夹馍
路过早点摊，发现买蛋夹馍的不少。蛋白质、蔬菜、碳水化合物搭配合理，难怪受欢迎。其实细想想，蛋夹馍也不难做呀！在家复制一下。
蛋夹馍的做法
步骤1
酵母粉溶于热水，化开。将酵母水倒入面粉，再分批倒入清水，用筷子将面粉搅成雪花状。
步骤2
将面粉揉成团，放面盆中盖湿布，醒发至原面团的2倍大，内部呈现均匀的蜂窝状。
步骤3
面板上撒薄面，把发酵好的面团内所产生的气体完全揉出。把面团搓成条，分割成等份，分别搓圆，用手按压成饼坯。
步骤4
饼铛开启双面加热，预热完成后，放入饼坯（无需加油）。加盖烙至两面微黄即可。
步骤5
鸡蛋打在碗里，铁锅内放少量油，烧到七成热。
步骤6
鸡蛋滑入油锅，两面煎熟。
步骤7
将烙好的饼侧面平切开口。
步骤8
在饼内摆上生菜叶、煎蛋，挤上沙拉酱。合上饼，即可食用。蛋夹馍的烹饪技巧
酱料我选的是沙拉酱。这个可以根据自己口味调整。