私房蛋夹馍

路过早点摊，发现买蛋夹馍的不少。蛋白质、蔬菜、碳水化合物搭配合理，难怪受欢迎。其实细想想，蛋夹馍也不难做呀！在家复制一下。

蛋夹馍的做法

步骤1

酵母粉溶于热水，化开。将酵母水倒入面粉，再分批倒入清水，用筷子将面粉搅成雪花状。

步骤2

将面粉揉成团，放面盆中盖湿布，醒发至原面团的2倍大，内部呈现均匀的蜂窝状。

步骤3

面板上撒薄面，把发酵好的面团内所产生的气体完全揉出。把面团搓成条，分割成等份，分别搓圆，用手按压成饼坯。

步骤4

饼铛开启双面加热，预热完成后，放入饼坯（无需加油）。加盖烙至两面微黄即可。

步骤5

鸡蛋打在碗里，铁锅内放少量油，烧到七成热。

步骤6

鸡蛋滑入油锅，两面煎熟。

步骤7

将烙好的饼侧面平切开口。

步骤8

在饼内摆上生菜叶、煎蛋，挤上沙拉酱。合上饼，即可食用。