肉桂葡萄干面包
非常经典的配方，方子来自坂本利佳，这种口味白做不厌。
肉桂葡萄干面包的做法
步骤1
取出酒渍的葡萄干，（我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干，随用随取）放在厨房纸吸干水分；
步骤2
除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里，用筷子搅拌一下，以免机器启动时，面粉乱飞；启动一个和面程序；步骤3
15分钟后加入黄油，继续一个和面程序；
步骤4
一直打到面团拉出薄膜，加入黄油后共运行25分钟，一个程序15分钟，再运行10分钟；
步骤5
取出面团加入葡萄干，手揉面团，将葡萄干完全包入面团里
步骤6
面团收圆 ， 继续放回面包机桶里，将桶装回面包机里，盖盖子，一发；面包机未插电；一直发酵到2-3倍大；
步骤7
取出发酵好的面团，按压、排气，先分割出330克，其余的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
步骤8
分割成6份，滚圆，放入玛芬六连模中；
步骤9
放置温暖的地方进行二发，直至发酵到位；
步骤10
面包表面刷蛋液，入预热175度烤箱，17分钟；
步骤11
到时取出烤盘，放网架上晾凉；
步骤12
成品图
步骤13
成品图肉桂葡萄干面包的烹饪技巧
我用的量比较大，另外做其他的整形，6个圆面包，只用330克面团。