开洋毛豆烧冬瓜
冬瓜是夏季的时令菜,在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处:
1.清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2.减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
开洋毛豆烧冬瓜的做法
步骤1
开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片;步骤2
热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下;步骤3
然后放入开洋翻炒;步骤4
倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可;步骤5
汤水放多少很随意。放多点就是汤，少一点就是菜。