诗文 | 酸笋炒石螺(田螺) |
释义 |
酸笋炒石螺(田螺)酸笋炒石螺(田螺)的做法步骤1 石螺洗净晾干备好,酸笋切成土豆丝样细条步骤2 蒜头,姜切成蒜蓉,姜末,小辣椒切碎,紫苏切碎备用步骤3 油热后,加入蒜蓉,姜末,小辣椒爆炒,炒出香味步骤4 炒出香味后,加入紫苏翻炒两下步骤5 加入酸笋翻炒,随后加入适量盐,一勺酱油,一勺蚝油一起翻炒步骤6 酸笋变色后,倒入石螺翻炒,随后加入一小碗水,盖上锅盖焖煮两分钟步骤7 继续翻炒,可用筷子试味道,酌情加盐,继续焖煮15分钟,中间注意查看翻炒步骤8 最后加入少许鸡精翻炒两下,起锅酸笋炒石螺(田螺)的烹饪技巧石螺或者田螺要提前一天买好,泡于水中吐沙,炒之前用夹子夹去尾部 |
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