家常小菜--酸辣白菜丝
酸辣白菜，超级寻常的家常菜，不过要入味和爽口，需要把白菜里的水份挤出来！
酸辣白菜丝的做法
步骤1
大白菜半颗，头部三分之一的绿叶切掉，可以做汤，剩下的，切细丝，放入盐腌1个小时，用力挤出水份，备炒。
步骤2
锅中放油，小火，放入朝天椒碎，炒，炒到尖椒变深色，倒入白菜丝，调成大火翻炒，放少许盐，因为之前已经用盐腌过，一点点糖，味精调味翻炒均匀，沿锅边倒入一大勺醋，关火，翻炒一下即可。