海拉尔家常炖鱼

我是英语老师，这道菜是我的学生给我的方子。我给它取了个名字，叫海拉尔家常炖鱼，学生是海拉尔的，这是她最怀念的“妈妈做的菜”，只身漂泊的孩子心里都有一种熟悉，想念的味道，那就是妈妈做的菜。

海拉尔家常炖鱼的用料

猪肉片少许

武昌鱼 400g

香菜两小把

线椒（杭椒） 4个

小葱若干根

姜适量

大蒜 4瓣

海拉尔家常炖鱼的做法

步骤1

拍蒜，切姜片，葱段。备用

步骤2

将杭椒切丁，准备好猪肉，我用的是肥肉块儿，鱼洗净备用。

步骤3

油烧热，放入猪肉片，葱姜蒜爆锅，加入胡椒粉。将鱼滑入，煎至焦黄，加水没过鱼身，中火炖煮，加入半汤匙老抽，一汤匙生抽，盐适量，醋少许，白糖一小撮。

步骤4

香菜切断。

步骤5

等鱼八分熟的时候，将杭椒丁和香菜断放入锅中，等鱼完全熟了就可以装锅了。

步骤6

完成啦！好好享受这道家常炖鱼吧！

1.猪肉片是为了提香，根据自己喜好添加。2.根据喜好，里面可以放粉条，容易糊锅，不建议初学者加。