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诗文 祁记凉糕
释义

祁记凉糕

在北方小城巴彦淖尔,每到端午,家家户户都会做凉糕。今年端午祁记手工坊做了一款特制凉糕~有着切糕的高贵外表,凉糕的朴实内心*^_^*酸甜爽口,深受吃货们喜爱……

祁记凉糕的用料

江米 200g 自制草莓果酱 60g
酸浆 1000g 绿葡萄干 50g
蜜枣 50g 果脯 50g
黑加仑 10g

祁记凉糕的做法

祁记凉糕的做法图解1

步骤1

发酵江米
祁记凉糕的做法图解2

步骤2

淘洗发酵好的江米
祁记凉糕的做法图解3

步骤3

小火熬煮,不停搅拌,小心烫哦~
祁记凉糕的做法图解4

步骤4

熬煮适当,自然晾凉,一定盖保鲜膜,否则吹干了就不好吃了
祁记凉糕的做法图解5

步骤5

分装,一层原味凉糕,一层草莓果酱
祁记凉糕的做法图解6

步骤6

摆成切糕的帅气模样
祁记凉糕的做法图解7

步骤7

分装成小盒,每个750克。配料是一盒的量。
祁记凉糕的做法图解8

步骤8

放冰箱里冷藏一小时,口感棒棒哒,人气旺旺哒!
祁记凉糕的做法图解9

步骤9

祁记手工坊凉糕*^_^*

祁记凉糕的烹饪技巧

江米经过酸浆发酵两天后,淘洗,熬煮,晾凉,就可以组装了。技术要点:1.在于“酸浆”,是老爸发酵酒预留的。2.熬煮是关键,决定了凉糕的劲道与否。3.口味是否爽口,秘密在于祁记手工坊特制草莓果酱。

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更新时间:2024/10/24 4:30:20