祁记凉糕

在北方小城巴彦淖尔，每到端午，家家户户都会做凉糕。今年端午祁记手工坊做了一款特制凉糕～有着切糕的高贵外表，凉糕的朴实内心*^_^*酸甜爽口，深受吃货们喜爱……

祁记凉糕的用料

江米 200g

自制草莓果酱 60g

酸浆 1000g

绿葡萄干 50g

蜜枣 50g

果脯 50g

黑加仑 10g

祁记凉糕的做法

步骤1

发酵江米

步骤2

淘洗发酵好的江米

步骤3

小火熬煮，不停搅拌，小心烫哦～

步骤4

熬煮适当，自然晾凉，一定盖保鲜膜，否则吹干了就不好吃了

步骤5

分装，一层原味凉糕，一层草莓果酱

步骤6

摆成切糕的帅气模样

步骤7

分装成小盒，每个750克。配料是一盒的量。

步骤8

放冰箱里冷藏一小时，口感棒棒哒，人气旺旺哒！

步骤9

祁记手工坊凉糕*^_^*

江米经过酸浆发酵两天后，淘洗，熬煮，晾凉，就可以组装了。技术要点：1.在于“酸浆”，是老爸发酵酒预留的。2.熬煮是关键，决定了凉糕的劲道与否。3.口味是否爽口，秘密在于祁记手工坊特制草莓果酱。