牛奶绵绵吐司

这款吐司的奶味较重，可能和我使用的奶粉有关，我是用的澳洲进口的奶粉，奶味非常浓郁，而且配方中还添加了牛奶替代所有的水，总之就是奶味浓郁，口感绵软，不喜欢重奶味的了适当调整配方

牛奶吐司的用料

高筋粉 235g

白砂糖 20g

食盐 3g

奶粉 10g

酵母 3g

牛奶 150ml

鸡蛋 24g

黄油 20g

牛奶吐司的做法

步骤1

A、除酵母外所有干性材料混合，B、酵母溶于对应量温牛奶中（因为天气冷所以用了温牛奶去溶和酵母），C、B倒入A中一起混合揉至扩展（抻开破洞四周不均匀锯齿状）阶段加入黄油继续揉面

步骤2

揉至完全阶段

步骤3

面团放入适当的盆中准备初发酵，冬季气温低可采用烤箱发酵，在烤箱里的面盆下放一个盛有热水的烤盘保持湿度

步骤4

发至2倍大左右，手指蘸高粉插一个洞，洞口不塌陷不回缩即可进行下一步骤

步骤5

分割成三份等量面团，搓圆，静置20分钟左右

步骤6

擀成牛舌状

步骤7

将上一步骤中擀好的牛舌状翻面，如图所示先把长边左右对折，压紧收口；再如图从左至右卷起

步骤8

3份小面团分别卷成三个图中的样子，再放入吐司模具进入二发（二发方法同初发酵）

步骤9

发至九分满，预热烤箱

步骤10

上火190，下火195烤30～32分钟