蛋黄酥

鲍师傅的蛋黄酥大家都不陌生，但排几个小时队买点糕点实在是没必要，于是尝试自己做油酥糕点，虽然过程曲折，但成品超级好吃，你也来试试吧！

蛋黄酥的用料

步骤1

水油皮里所有材料混合成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏

步骤2

油酥皮里所有材料混合成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏备用

步骤3

水油皮和油酥皮两种面团平均分成12份，大约15g一个面团

步骤4

咸蛋黄用郎姆酒泡一下，烤箱预热180度烤7-8分钟，微流油即可

步骤5

枣泥馅儿分成12份，每个大约16g左右，取一块枣泥馅压扁包入一个咸蛋黄

步骤6

分别包好12个备用

步骤7

取一块水油皮包入一块油酥皮

步骤8

压扁擀成牛舌状

步骤9

从上到下卷起

步骤10

竖过来压扁擀成长条

步骤11

再次从上到下卷起备用

步骤12

取一个油酥卷压扁成圆形包入枣泥蛋黄馅儿

步骤13

收口朝下摆在烤盘上

步骤14

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤15

烤箱中层180度大约30分钟就熟了

最好还是用猪油，我这次买错了，买的起酥油，做油酥皮不好成形，后来又加了一些食用油才成团，不知道是不是有关系

随便看

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