蛋黄酥
鲍师傅的蛋黄酥大家都不陌生，但排几个小时队买点糕点实在是没必要，于是尝试自己做油酥糕点，虽然过程曲折，但成品超级好吃，你也来试试吧！
蛋黄酥的做法
步骤1
水油皮里所有材料混合成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏
步骤2
油酥皮里所有材料混合成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏备用
步骤3
水油皮和油酥皮两种面团平均分成12份，大约15g一个面团
步骤4
咸蛋黄用郎姆酒泡一下，烤箱预热180度烤7-8分钟，微流油即可
步骤5
枣泥馅儿分成12份，每个大约16g左右，取一块枣泥馅压扁包入一个咸蛋黄
步骤6
分别包好12个备用
步骤7
取一块水油皮包入一块油酥皮
步骤8
压扁擀成牛舌状
步骤9
从上到下卷起
步骤10
竖过来压扁擀成长条
步骤11
再次从上到下卷起备用
步骤12
取一个油酥卷压扁成圆形包入枣泥蛋黄馅儿
步骤13
收口朝下摆在烤盘上
步骤14
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
步骤15
烤箱中层180度大约30分钟就熟了蛋黄酥的烹饪技巧
最好还是用猪油，我这次买错了，买的起酥油，做油酥皮不好成形，后来又加了一些食用油才成团，不知道是不是有关系