广州特色----咸煎饼
咸煎饼算是广州有名的小吃，配烧骨粥味道最好......
煎饼的做法
步骤1
将小麦粉、蓬松剂、白砂糖、红糖倒入和面盆中，用手动打蛋器混合均匀（面粉+蓬松剂后请先过一次筛，使粉剂混合均匀）步骤2
将酵母倒入盆中一侧 不要碰到盐
步骤3
将南乳酱倒入混合好的粉类，搅拌均匀
步骤4
再慢慢倒入水（将盐溶在水里），用少量水融化碳酸氢铵倒进去，搅拌成絮状，和成团...
步骤5
将面团揉成光滑不粘手，放入盆内发酵（包上保鲜膜，防止面团表面变干）
步骤6
将发酵好的面团分成若干个小剂子，按扁，擀成薄的圆饼（中间薄，旁边厚）.......醒大概5分钟
步骤7
烧开一锅油
步骤8
用炸油条的方法炸制
步骤9
蓬松剂牌子煎饼的烹饪技巧
油温不要太高（详情参照炸油条的方法）