陈皮排骨煲仔饭

对于广东人而言，最幸福的事莫过于在秋风吹起的时候，吃上一锅热气腾腾的煲仔饭。这也是童年时候的味道。祖父辈传给爸爸再传给我，这是一个家庭文化的延续

陈皮排骨煲仔饭的用料

步骤1

准备好砂锅，米洗干净后加入少许油盐，切记水不能多加，大火煮开

步骤2

排骨加油盐，酱油，蒜蓉以及陈皮粒拌匀腌制20分钟

步骤3

锅里米饭煮开后即可加入排骨，排骨均匀铺于表面，盖上盖子煮两分钟后把火力调至最小，再煮7分钟

步骤4

最后加入鸡蛋，盖上锅盖，小火煮一分钟。然后熄火静候10分钟，期间切勿打开锅盖，锅内的热力会让米饭变得更加柔软

步骤5

吃前加入用糖调配好的酱油，拌匀即可

步骤6

步骤简单且美味的煲仔饭就完成啦，秋天来了，加上芋头的腊味煲仔饭也是不错的选择，这留待下次给大家分享

煮饭时水不要多，切记一般水只需要比米高出1.5厘米左右即可

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