陈皮排骨煲仔饭
对于广东人而言，最幸福的事莫过于在秋风吹起的时候，吃上一锅热气腾腾的煲仔饭。这也是童年时候的味道。祖父辈传给爸爸再传给我，这是一个家庭文化的延续
陈皮排骨煲仔饭的做法
步骤1
准备好砂锅，米洗干净后加入少许油盐，切记水不能多加，大火煮开
步骤2
排骨加油盐，酱油，蒜蓉以及陈皮粒拌匀腌制20分钟
步骤3
锅里米饭煮开后即可加入排骨，排骨均匀铺于表面，盖上盖子煮两分钟后把火力调至最小，再煮7分钟
步骤4
最后加入鸡蛋，盖上锅盖，小火煮一分钟。然后熄火静候10分钟，期间切勿打开锅盖，锅内的热力会让米饭变得更加柔软
步骤5
吃前加入用糖调配好的酱油，拌匀即可
步骤6
步骤简单且美味的煲仔饭就完成啦，秋天来了，加上芋头的腊味煲仔饭也是不错的选择，这留待下次给大家分享陈皮排骨煲仔饭的烹饪技巧
煮饭时水不要多，切记一般水只需要比米高出1.5厘米左右即可