海参蒸蛋
发好的海参就要趁新鲜烹饪，海参的营养价值丰富，几乎是零胆固醇，它所含的软骨硫酸素具有驻颜抗衰老的作用。还有一点比较特别，它含有其他动物性食品没有的赖氨酸，它是精子形成的必要成分，它可以增强免疫力，恢复大脑疲劳，预防老年痴呆。海参中还有DHA，备孕期间和孕妇都可以食用，有助于胎儿大脑发育。所以今天的这道海参蒸蛋是特别不错的，美味又健康营养，还容易吸收，可以当早餐食用。
海参蒸蛋的做法
步骤1
准备泡发好的优质海参。
步骤2
把海参切成小块备用。
步骤3
把四个鸡蛋打进碗里，加水打匀，鸡蛋和水的比例是1:1.5，打匀后过筛，一定要没有泡沫。
步骤4
准备葱花和蒜油生抽汁。
步骤5
把蛋液倒进备用的海参小碗里，用保鲜膜封好。
步骤6
水沸腾后放进去，10分钟左右，等蛋液凝固就可以出锅了。
步骤7
拿掉保鲜膜，加上一勺蒜油生抽汁，撒少许葱花。嫩滑的海鲜蒸蛋就ok了。
步骤8
里面的海参好Q，加上鸡蛋的嫩滑，特别好吃。海参蒸蛋的烹饪技巧
海参不宜与醋、含有甘草酸的食物、葡萄、山楂、青果、柿子、石榴等同时食用。醋等酸性食物能让海参蛋白质凝集和紧缩，破坏海参营养；而上述水果都还有鞣酸，与海参同时吃，会导致海参蛋白质凝固而难以消化，易出现消化不良症状。