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诗文 蜂蜜戚风
释义

蜂蜜戚风

戚风的配方非常之多,但总在寻求最完美那个,根据大家都说太甜太腻所调整出来的配方,口感非常不错值得大家一试!

蜂蜜戚风的用料

蛋黄部分 蛋黄 5个
牛奶 40g 色拉油 50g
蜂蜜 35g 低粉 80g
玉米淀粉 10g 蛋白部分
蛋白 5个 糖 48g
柠檬汁 5g 盐 少许

蜂蜜戚风的做法

蜂蜜戚风的做法图解1

步骤1

准备好食材,粉类一定要过筛
蜂蜜戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄打发至乳白色
蜂蜜戚风的做法图解3

步骤3

依次加入牛奶,色拉油,蜂蜜,过筛好的分类,充分拌均待用
蜂蜜戚风的做法图解4

步骤4

蛋白打发至中性鸡尾状
蜂蜜戚风的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白与蛋黄部分混合,然后倒入剩下的蛋白中,以捞底法拌均,切记蛋白与蛋黄混合需要快速拌均,不可过多搅拌以免消泡
蜂蜜戚风的做法图解6

步骤6

倒入八寸戚风磨具里,震磨,放入提前预热好的烤箱上火170下火150下层时间30到35分,出炉后震一下马上倒扣等凉脱模
蜂蜜戚风的做法图解7

步骤7

不甜不腻美味的下午茶,配一杯红茶如何!

蜂蜜戚风的烹饪技巧

打发蛋白容器必须无油无水,夏天鸡蛋冻至表面一层薄冰最好!

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更新时间:2025/3/13 18:30:38