诗文 | 上海咖喱牛肉煎包 |
释义 |
上海咖喱牛肉煎包上海咖喱牛肉煎包的做法![]() 步骤1 卷心菜剁碎拌入牛肉糜,加入洋葱,葱,姜,料酒,糖,酱油,油咖喱,盐,鸡蛋。顺时针搅拌上劲,放冰箱冷藏一小时!![]() 步骤2 500g面粉加入5g酵母加适量糖,加适量温开水揉至光滑面团盖保鲜膜湿毛巾放微波炉醒发两个小时。面团发至2倍大小,戳个小洞不反弹并有蜂窝组织为成功面团。![]() 步骤3 面团揉搓排气,分十等分盖湿毛巾再次醒发15分钟,擀皮,包入拌好的牛肉馅料继续醒发10分钟。![]() 步骤4 热锅冷油,放入包子,煎至可以用锅铲滑动包子,加入适量水开大火加盖闷煮4,5分钟,揭盖翻面继续煎至水干。再适当翻面至两面金黄微焦即可出锅!上海咖喱牛肉煎包的烹饪技巧 |
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