诗文 | 酸菜猪大肠 |
释义 |
酸菜猪大肠老公特爱吃,所以就想着怎么做好吃,一次比一次进步了。 酸菜猪大肠的做法步骤1 猪大肠,洗很重要,好不好吃看洗的干不干净,我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉(淀粉)洗最后用白醋洗步骤2 锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水,不用煮大久,看到肠子有点卷卷的就倒出,太久肠子会很老不好嚼步骤3 过冷河,放凉水里泡一会步骤4 蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟步骤5 豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟步骤6 姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用步骤7 酸菜洗净备用(酸菜买淡味点的)步骤8 锅底放少许油,侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、步骤9 再加上1勺红油豆瓣酱爆一下步骤10 倒入腌好的大肠大火爆炒5~10分钟左右,备用步骤11 沙锅小火烧干放少许油,把剩下的姜葱蒜炸一下步骤12 倒入酸菜拌一下步骤13 把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7~10分钟步骤14 准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦!酸菜猪大肠的烹饪技巧 |
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