糖醋排骨
小时候我们那里办酒席都是喊个厨子在家里办的 我从小学开始独自炒菜 每逢遇到办酒席 我就喜欢站在厨子边上看 应该说会烧的几个重头菜都是跟那位姓许的师傅学的 如：糖醋脆皮松子鲑鱼 红烧猪蹄 、猪肘 尤其是这道糖醋排骨等。我平时比较懒的上菜谱 因为写起来真的好麻烦 呵呵
糖醋排骨的做法
步骤1
1、排骨用清水泡去血水后放锅里煮三五分钟 捞起清洗干净 锅里水倒掉洗净步骤2
2、锅里加水放入排骨 加八角、香叶、三耐、料酒、生姜、葱整根。一起煮个二十分钟加盐再煮到排骨六七分熟时捞起控水 排骨汤倒一大碗内步骤3
3、锅洗净擦干倒入一斤色拉油 烧烫 倒入排骨炸至金黄 捞起 ，油倒掉。
步骤4
4、倒入排骨 小火 加些排骨汤 加酱油、糖、醋、番茄酱翻炒 ，淀粉加冷水搅拌倒入翻炒（有人喜欢有人不喜欢，随意加）。上色差不多收干加几滴香油、鸡精翻炒起锅，上面可以放点葱花。ok拉糖醋排骨的烹饪技巧
猪肋排必须用冷清水泡去血水 多泡两遍