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诗文 葡萄奶酥
释义

葡萄奶酥

葡萄奶酥的用料

低筋面粉 175g 黄油 80g
奶粉 18g 蛋黄 3个
黑加仑干 60g 细砂糖 50g

葡萄奶酥的做法

葡萄奶酥的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后加入细砂糖和奶粉用电动打蛋器打发至发白,体积膨胀至两倍
葡萄奶酥的做法图解2

步骤2

加入蛋黄,三个蛋黄分三次分别加入,每一次让黄油和蛋黄充分融合后再加蛋黄,最后一个蛋黄可以留一半来刷表面
葡萄奶酥的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉,用刮刀或手将面粉混合均匀
葡萄奶酥的做法图解4

步骤4

加入黑加仑干,黑加仑要提前用热水泡一下,加入面团时需沥干水
葡萄奶酥的做法图解5

步骤5

把混合好的面团放入整形器中,放入冷冻室中稍微冻一下
葡萄奶酥的做法图解6

步骤6

预热烤箱180度,冻好的面团拿出切成筷子厚,表面刷一层刚才留的蛋黄液,入烤箱中层上下火180度烤18分钟。

葡萄奶酥的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:46:13