淡奶油吐司的正宗做法、高粉、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖、盐、奶粉、黄油、内陷、葡萄干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

淡奶油吐司

家里的淡奶油多到溢出来。奢侈一把，用全淡奶油来做吐司。没有一滴水，淡奶油吐司非常湿润，不易老化。油油的，很有北海道的味道。因为爸妈喜欢在吐司里夹葡萄干，但我个人认为没有葡萄干照样好吃！

淡奶油吐司的用料

高粉 250g

淡奶油 140g

鸡蛋 1个

酵母 3g

糖 45g

盐 2g

奶粉 12g

黄油 18g

内陷

葡萄干 90g

淡奶油吐司的做法

步骤1

将140g淡奶油倒入面包机，加入一个鸡蛋，然后盖上250g高粉，在面包机三个角落放上2g盐，45g糖，12g奶粉，中间戳一个洞倒入3g酵母菌。

步骤2

开启面包机揉面模式，20分钟后加入18g黄油。30分钟揉面结束，检查出膜情况。如果已经形成坚韧的手套膜，那就不用再揉了。如果不够，就再揉10分钟。

步骤3

启动发酵模式，发酵一到2个小时，至面团2倍大。

步骤4

将发酵好的面团排气，分成六份，一份大概85g。取其中一份，压成长舌形。

步骤5

均匀地放15g葡萄干。

步骤6

卷好。

步骤7

将两头向下一折，捏好，收口。

步骤8

依次完成六个，在吐司盒上排好。

步骤9

在烤箱里摆一盘热水，将面团放进去，进行二发。发至七八分满。

步骤10

将烤箱175度预热，期间将吐司刷上一层蛋液。

步骤11

烤制40分钟，出炉！记得烤五分钟左右，盖上锡纸，以免上色过度。

步骤12

香气扑鼻！

步骤13

拿包装袋一装，给妈妈送去！