诗文 | Nutella榛子巧克力酱四层芝士蛋糕 |
释义 |
Nutella榛子巧克力酱四层芝士蛋糕这是我在YouTube找视频的时候自己弹出来的一个芝士蛋糕的制作,觉得蛮有意思的。视频里的大神制作出啦分层明显,我第一次尝试出来就乱七八糟的,味道不影响。如果实在喜欢分层整齐的蛋糕,第一层原味的可以烤15分钟,大概定型再倒入巧克力芝士糊。 Nutella榛子巧克力酱四层芝士蛋糕的做法步骤1 奥利奥一条半,去芯,想办法弄成饼干屑步骤2 加入黄油,拌匀,铺在八寸模具底部,放入冰箱冷藏步骤3 常温下奶油芝士倒入盆里,搅打顺滑,分个加入鸡蛋,每一个都完全和芝士融合以后再加入下一个。按照这个芝士的量,2-3个鸡蛋都可以,喜欢硬一点的四个也可以...鸡蛋加入完毕以后,再加入150ml淡奶油,打至顺滑,加入全部40g白糖,香草精,继续打步骤4 蛋糕模拿出来,外面裹上三次锡纸,严实些。步骤5 芝士糊倒一半或者三分之二大概,进入模具。这个是烤出来原味的厚度。可凭喜好。步骤6 余下芝士糊倒入50-80g巧克力酱,我就大概看打出来味道合适。这个糊可以直接尝尝,Nutella太多会腻。然后加入30gdouble cream。步骤7 打匀步骤8 倒入原味上面。从边缘倒,一圈一圈的。我直接呼噜进去,全沉底了…然后烤箱60min,浴水加热。(就是下面一个烤盘,里面放水,把模具放进去,前面说了哈,模具下面三层锡纸裹严实。)步骤9 蛋糕烤好了,开始制作topping。余下的淡奶油倒入碗里或者小锅子,烧热烧开都可以。原视频里面小锅子烧开了。我隔水加热的。因为没有小锅子。步骤10 加入Nutella,自己试试味道,看看颜色。如果很浓稠了,滴落速度没那么快,颜色亮亮的比较深了,就可以了。我也不知道我加了多少Nutella,三汤匙吧。步骤11 蛋糕烤好后,稍微室温凉一点,不那么烫了,把制作的Nutella奶油酱倒在上面,抹匀。冷却到室温。步骤12 放入冰箱,冷却。至少四小时要的哦。我隔夜了步骤13 取出来切的时候,要用热水把刀子弄热,然后擦干,再切蛋糕。一刀一次。步骤14 然后就吃吧,我这个分层好可怜的…自己也是第一次做这样的。下次会好点吧?步骤没错哒^^步骤15 一勺子下去就很明显看到分层乱七八糟…但还好没糊到一起…Nutella榛子巧克力酱四层芝士蛋糕的烹饪技巧我也是好久才知道,老外的double cream就是国内的淡奶油。以前被坑过以为是single cream。有一个辨别的方法,看热量。热量三百多大卡每一百克,那就是制作需要的。热量低的打不起来。太稀了。还有哈,这个八寸蛋糕。原配方1kg芝士,10寸。芝士可以少点不要500g,我做出来感觉有点厚实了。2015年6月14日。 |
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