诗文 | 碱面大馒头大肉包 |
释义 |
碱面大馒头大肉包碱面大馒头大肉包的做法步骤1 拌馅:提前腌制好的肉馅和切碎的茴香混合搅拌,一个方向,放盐,蚝油。香油。步骤2 面用老面,我们这叫起头。和面粉2升子活在一起,静等着面起。步骤3 大概3个小时过去,面起了,开始放碱面,我放了3小芍。碱面放水化开。一点点用手活面,把碱水渗入面里。用力活面。直到手不再粘盆,面没有酸味。面变得柔和弹性为止。步骤4 活好面后静置半小时以上,开始和面蒸馒头,赶好面皮,包包子。开火,做锅,上汽后,放包子。开锅25分钟既可。碱面大馒头大肉包的烹饪技巧屋里温度高,时间长起的大,放的碱面要多,相反起的小放的碱面要少 |
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