酸甜可口的南瓜醪糟浆巴。
浆巴是陕西省紫阳县的一种特色小吃，尤其是到了夏天家家户户都会做一大锅浆巴。再配上卷饼、馒头、油饼等真是夏日消暑美食。浆巴是用泡好的包谷米(去掉糠皮的玉米)加水磨成糊再稍微发酵有一点酸味就可以了。尤其是夏成熟的新鲜玉米直接加点水用石磨磨出的新包谷浆最好吃。
醪糟的做法
步骤1
南瓜切成比拇指略大一点的块
步骤2
浆巴加一小半碗水搅拌均匀
步骤3
电饭锅加水倒入南瓜按煮饭键15分钟左右煮至南瓜软烂
步骤4
南瓜煮软后倒入浆巴一边倒一遍用勺顺时针搅拌,然后倒入醪糟搅拌一下。盖上电饭锅盖煮五分钟然后调到保温档大概十分钟。最后加糖顺时针搅拌均匀就好了。
步骤5
一碗老少皆宜的浆巴做好了。醪糟的烹饪技巧
每种用料都可以用“适量”二字,看自己的口味。不放醪糟也可以的。冬天可以把南瓜换成红薯，这可是一年四季都可以有的美食啊！