诗文 | 轻乳酪蛋糕6寸 |
释义 |
轻乳酪蛋糕6寸第一次做蛋糕哟~ 轻乳酪蛋糕的做法步骤1 准备好食材,每样多一、二克,制作途中会有消耗!步骤2 奶油奶酪隔热水搅拌成均匀的乳状,搅拌速度越快越好步骤3 加入牛奶继续搅拌均匀步骤4 黄油事先软化好,由于天热很前面那些步骤完成后就好了,天冷切丁搅拌比较快,我分了三次加入黄油搅拌均匀步骤5 蛋黄和蛋清分离,确认分离后装的容器无油无水,加去蛋黄,搅拌均匀步骤6 玉米粉和低粉混合起来,稍微弄匀后加入继续搅拌,搅拌均匀后完成第一阶段!步骤7 开始打发蛋清,(此时可以开始预热烤箱,我长帝18升的,180度10分钟)步骤8 蛋清中加入4滴柠檬汁,糖分了三次加入打发,用打蛋机打了大概一分钟,第一次做怕掌握不好湿性发泡步骤9 将前面的面糊加入,切拌均匀,差不多都乳白色了,烤箱也预热好了步骤10 我是活动模,外面包锡纸防止漏出来,整个模具内抹一层黄油防止粘步骤11 (水浴烘焙)烤盘内放一厘米不到的温水,放中下层,模具上盖一层锡纸防止蛋糕开裂,150分钟烤50分钟,发现没有好,牙签戳下去仍然有些粘,表面是白色的,又用180度烤了,20分钟,最后10分钟拿掉了锡纸步骤12 自己都被惊艳到了,出来有些软湿,冰箱冻会就好了,比较甜的,喜欢清淡的50克糖够了~完美收工!轻乳酪蛋糕的烹饪技巧 |
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