诗文 | 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉 |
释义 |
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉
干贝蒸笋丝的做法步骤1 已焯水处理的竹笋将其切成丝。步骤2 将切好的笋丝码好放在盘中。步骤3 虾干剥壳,洗净,将其切碎。步骤4 干贝洗净,提前用一点温水泡发,将泡好的干贝撕成丝。步骤5 将虾干与干贝码放在笋上。步骤6 将盐与食用油拌匀,均匀地淋在笋上。步骤7 锅中烧开水,放入装好食材的盘子,大火蒸开。步骤8 转中小火蒸15分钟左右即可。步骤9 取出,即可食用。干贝蒸笋丝的烹饪技巧刚挖下来的竹笋,若不食用,将其削去外皮用水煮过,才放入冰箱冷藏保鲜;煮笋的时候,不要盖上锅盖也不要搅拌,可以让苦味更好地散发出来。 |
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