| 诗文 | 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉 | 
| 释义 | 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉
                                                 干贝蒸笋丝的做法  步骤1已焯水处理的竹笋将其切成丝。   步骤2将切好的笋丝码好放在盘中。   步骤3虾干剥壳,洗净,将其切碎。   步骤4干贝洗净,提前用一点温水泡发,将泡好的干贝撕成丝。   步骤5将虾干与干贝码放在笋上。   步骤6将盐与食用油拌匀,均匀地淋在笋上。   步骤7锅中烧开水,放入装好食材的盘子,大火蒸开。   步骤8转中小火蒸15分钟左右即可。   步骤9取出,即可食用。 干贝蒸笋丝的烹饪技巧刚挖下来的竹笋,若不食用,将其削去外皮用水煮过,才放入冰箱冷藏保鲜;煮笋的时候,不要盖上锅盖也不要搅拌,可以让苦味更好地散发出来。 | 
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