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诗文 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉
释义

干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉


悲催的我正在努力地加班中,突然接到小马的电话。小马说从乡下给我带了一个刚挖的笋,给我尝尝鲜。昨天,回到家已经累得不想动了,那个大竹笋直接交给妈妈先焯水处理,片片也没有拍,真对不起小马同学。 今晚,终于抽空做了一道干贝蒸笋丝,鲜得眉毛掉,好吃得不得了。这竹笋,真的好鲜甜,应该是我吃过最好吃的竹笋,尤其加了干贝与虾干,鲜美得不得了。

干贝蒸笋丝的用料

焯过水的竹笋 300g 虾干 4只
元贝 2个 盐 1/4茶匙
食用油 1/2汤匙

干贝蒸笋丝的做法

干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解1

步骤1

已焯水处理的竹笋将其切成丝。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解2

步骤2

将切好的笋丝码好放在盘中。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解3

步骤3

虾干剥壳,洗净,将其切碎。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解4

步骤4

干贝洗净,提前用一点温水泡发,将泡好的干贝撕成丝。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解5

步骤5

将虾干与干贝码放在笋上。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解6

步骤6

将盐与食用油拌匀,均匀地淋在笋上。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解7

步骤7

锅中烧开水,放入装好食材的盘子,大火蒸开。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解8

步骤8

转中小火蒸15分钟左右即可。
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法图解9

步骤9

取出,即可食用。

干贝蒸笋丝的烹饪技巧

刚挖下来的竹笋,若不食用,将其削去外皮用水煮过,才放入冰箱冷藏保鲜;煮笋的时候,不要盖上锅盖也不要搅拌,可以让苦味更好地散发出来。

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更新时间:2024/10/23 19:28:26