卤鸡腿
卤鸡腿的做法
步骤1
鸡大腿洗净备用。
步骤2
锅中放油，放入葱头，大葱生姜煸炒，炒岀香味备用。
步骤3
加水，放入老抽调色，放盐，糖，花椒，料酒，十三香，大火烧开，小火烧二十分钟。
步骤4
鸡大腿焯水，冷水下锅。
步骤5
取4只鸡蛋煮熟，去売备用。
步骤6
将卤水倒入高压锅，放入焯过水鸡腿，和鸡蛋，上气烧10分钟即可。
步骤7
将烧好的鸡腿放入煎锅煎一下，然后拆骨装盘。
步骤8
锅中倒入烧鸡腿的卤，勾薄芡，加明油，浇在鸡腿，鸡蛋上即可。
步骤9
成品图。卤鸡腿的烹饪技巧
这道菜最好今天做明天吃，鸡腿烧熟后在卤中净泡一天，让鸡腿和鸡蛋充分入味，味道会更好。