葱油拌面
每次去上海必吃啊！配上猪排或者素鸡更好！葱油可以做多一点，放1-2天没问题的！
葱油拌面的做法
步骤1
葱洗干净，葱青切断，一块硬币那么长，葱白留两根细的，其余切碎。
步骤2
热锅冷油，小火，油热了把葱青倒下去，小火继续慢慢煎到变焦黄色，发硬，就可以盛出啦步骤3
继续把之前大量切好的葱白放进油里煎到带黄色步骤4
生抽老抽和白糖先用个小碗搅拌好，刚刚的葱白煎黄了就把混合物倒进锅里，等冒泡泡了，就盛到碗里，葱油汁就好啦步骤5
煮面步骤6
刚刚不是留了两根葱白嘛，等煮面的时候切成葱花，用熟食的菜板菜刀哈
步骤7
面捞尽水，放进碗里，根据口味淋上葱油汁，炸黄青葱段，和新鲜滴葱花，拌一拌就可以吃啦葱油拌面的烹饪技巧
一定记得热锅冷油，把葱段放下去。这个是两人份的，成比例放大的时候记得生抽比老抽要多一点点，生抽和油量差不多。