改良少油西红柿炖茄子
茄子我是用干面粉裹的薄薄的一层，这样吸油会比较少
西红柿炖茄子的做法
步骤1
热锅加油，不要太多，我加的比正常炒菜稍多一点点，油热之后光小火，茄子切块，下锅煎
步骤2
茄子煎好后，装盘… 再次加入少许油，花椒，葱，姜蒜（蒜瓣切成小丁），爆香之后，加入西红柿
步骤3
西红柿翻炒时加入味达美，蚝油，一些水…待西红柿出汁后放入茄子
步骤4
加入盐和白糖，若汁少，可再加些水，翻炒片刻，汁差不多收浓后关火
步骤5
duang duang duang～美味出锅…西红柿炖茄子的烹饪技巧
一定要先煎茄子装盘备用，再炒西红柿等