紫薯蔷薇馒头的正宗做法、普通面粉、紫薯粉、酵母、白糖、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯蔷薇馒头的用料

普通面粉 250g

紫薯粉 100g

酵母 2.5g

白糖 50g

牛奶适量

紫薯蔷薇馒头的做法

步骤1

白面和紫薯粉混合，将酵母用温水完全融化倒入混合面粉中，以牛奶代替水加糖把面粉揉成面团。

步骤2

和好的面团放入盆中，盖上湿布子根据环境温度饧发2小时左右（冬季可放入烤箱低温发酵2小时）饧好的面团是原来的1.5至2倍

步骤3

像擀饺子皮一样，揪挤，压扁，另外在搓一两条小指头粗的圆长条

步骤4

轻擀两下挤子，类似饺子皮，但皮要厚，中间没有圆肚儿，五个皮为一组，一个压一个摆好，用筷子在五个的中间线压一下

步骤5

将长圆条截一条（长度略小于皮子的直径）摆在五个皮的边缘上当花蕊，用连成串的皮慢慢往上包裏着花蕊卷起来

步骤6

卷好后，用刀在中间完全切开

步骤7

像这样

步骤8

切开后，将两个花头立起，捏紧切口当花底

步骤9

花瓣略微整形

步骤10

都做好，在饧十分钟

步骤11

蒸锅屉子抹油，摆上花馒头，上汽蒸20分钟，关火，不开盖，再焖5分钟

步骤12

漂亮的紫薯蔷薇花出炉了！