红烧翅根
12个 3人份
红烧翅根的做法
步骤1
锅里水烧开，把翅根放进去煮一下，把里面的血沫都煮出来，然后捞出，清水洗净，备用《不喜欢吃皮的也可以把皮去掉》步骤2
另起锅，热锅凉油，油热五分，放入花椒，八角，桂皮，翻炒爆香，趁着热锅放入葱，香叶，翻炒步骤3
大料炒出香味，倒入翅根，中火翻炒一分钟，倒入料酒《如果不入料酒会粘锅》，放入冰糖，老抽，继续翻炒，炒至颜色变成焦黄
步骤4
倒入水没过翅根，放盐，大火将水烧开，转至中小火炖25分钟，大火收汁，出锅！红烧翅根的烹饪技巧
没有特别去炒糖色，会觉得很麻烦，蒜可以切成小块，不用切的很碎，老抽中含盐分，放盐的时候还是尝一下比较好，喜欢吃甜的就少放盐，不喜欢吃甜的的就多放一点点，按个人口味