花蛤蒸蛋
蒸蛋羹是我特别喜欢的，加了花蛤更是鲜香滑嫩~~这次用的是微波炉来蒸的，全程无明火，不用站在热热的灶台前等水开，也不用担心蒸不熟或蒸老了，只要设置好火力和时间，就交给这台聪明的微波炉吧，保证让你吃到美味的蛋羹~~
花蛤蒸蛋羹的做法
步骤1
花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙
步骤2
鸡蛋打撒，加入150g温水搅匀
步骤3
调入盐和胡椒粉
步骤4
锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
步骤5
用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中
步骤6
将蛋液过滤到花蛤碗中
步骤7
盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔
步骤8
再摆入微波蒸宝
步骤9
盖上盖子，放入微波炉
步骤10
高火，蒸15分钟
步骤11
程序结束后，将微波蒸宝拿出，先不要开盖子，闷5、6分钟
步骤12
之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~花蛤蒸蛋羹的烹饪技巧
1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了~ 2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤咯~