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诗文 花蛤蒸蛋
释义

花蛤蒸蛋

蒸蛋羹是我特别喜欢的,加了花蛤更是鲜香滑嫩~~这次用的是微波炉来蒸的,全程无明火,不用站在热热的灶台前等水开,也不用担心蒸不熟或蒸老了,只要设置好火力和时间,就交给这台聪明的微波炉吧,保证让你吃到美味的蛋羹~~

花蛤蒸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温水(40度左右) 150g
花蛤 12只 姜 3g
盐 1/4茶匙 胡椒粉 少许
麻油 适量 葱 少许

花蛤蒸蛋羹的做法

花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解1

步骤1

花蛤放入盐水中,静置2小时,让其吐尽泥沙
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打撒,加入150g温水搅匀
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解3

步骤3

调入盐和胡椒粉
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解4

步骤4

锅中放水烧开,加入姜丝和料酒,放入花蛤,焯至开口立刻捞出
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解5

步骤5

用凉水冲洗掉沙子和浮沫,摆入碗中
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解6

步骤6

将蛋液过滤到花蛤碗中
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜,用牙签刺几个小孔
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解8

步骤8

再摆入微波蒸宝
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解9

步骤9

盖上盖子,放入微波炉
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解10

步骤10

高火,蒸15分钟
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解11

步骤11

程序结束后,将微波蒸宝拿出,先不要开盖子,闷5、6分钟
花蛤蒸蛋#美的聪明火微波炉#的做法图解12

步骤12

之后再淋入一些麻油,撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~

花蛤蒸蛋羹的烹饪技巧

1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子,可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫,所以掉了~ 2.蛋液和水的比例约为1:1.5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克); 3.水最好用带一点点温热的凉开水,大概40度左右,太热就成蛋花汤咯~

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更新时间:2024/11/22 16:53:44