酸爽一夏 – 香柠曲奇

参考分量：32块炎热的夏天，吃厌了甜腻腻的饼干，试一试这款柠檬曲奇吧~ 酥脆的曲奇透着沁人的柠檬香气，咬一口，酸酸甜甜，还能吃到很有嚼劲的柠檬碎~ 这是向宝妈们介绍的新手饼干系列的第二款，做法非常简单，不用打发黄油，只需轻轻混合，宝妈们一定要试试哦，保证家里的小朋友会非常喜欢~

香柠曲奇的用料

低筋面粉 170克

黄油 110克

糖粉 80克

新鲜柠檬汁 25克

柠檬皮 8克

盐 2克

香柠曲奇的做法

步骤1

新鲜柠檬挤出柠檬汁，柠檬皮去除内侧白色部分，切成碎末备用

步骤2

将室温软化的黄油加入糖粉和盐，轻轻搅拌混合即可，不需要打发

步骤3

加入柠檬汁，搅拌均匀

步骤4

加入过筛的低筋面粉

步骤5

再加入柠檬皮碎，混合均匀

步骤6

将保鲜膜包裹面团，再放入模具，整理成长条，放入冰箱冷冻一个半小时以上

步骤7

将面团取出，切成0.5厘米左右的薄片

步骤8

入烤箱上下火180度烘烤15分钟，直至饼干呈微微焦黄色

香柠曲奇的烹饪技巧

鑫妈碎碎念：（欢迎关注最温馨的亲子烘焙公众号：甜鑫妈咪） 1.柠檬皮内侧的白色部分一定要刮得干干净净，否则饼干吃起来会有微微的苦味。 2.这个量刚好填满一个小吉饼干模具，如果没有饼干模，可以用手整理成想要的形状。 3.这款饼干由于加入柠檬汁，所以不建议再减少糖粉的用量，否则吃起来会比较酸。 4.饼干冷却后请密封放置阴凉处保存，夏天可常温保存15天左右，冬天可常温保存25天左右。