咖喱鸡饭
在家也能做出很棒的咖喱。
咖喱鸡饭的做法
步骤1
材料备齐。
步骤2
大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁。
步骤3
蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露。
步骤4
搅拌成酱料。
步骤5
盛入碟中备用。
步骤6
处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块。
步骤7
鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。
步骤8
锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒。
步骤9
加入三大勺泰式红咖喱酱。
步骤10
加入2~3勺咖喱粉。
步骤11
在锅中翻搅均匀。
步骤12
煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。
步骤13
熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味。
步骤14
中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可，直接装盘或搭配米饭都很赞。咖喱鸡饭的烹饪技巧
1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣， 2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。