糖醋小排骨
糖醋小排是上海的经典菜肴
糖醋小排骨的做法
步骤1
将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右
步骤2
蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
步骤3
锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）
步骤4
这是过第一遍油，之后捞出
步骤5
再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用
步骤6
碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整
步骤7
加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的 口味适当调整
步骤8
将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖
步骤9
之后盛出备用
步骤10
锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
步骤11
成品好香！