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诗文 十寸榴莲戚风
释义

十寸榴莲戚风

爱吃榴莲,喜欢戚风,二者合一,皆大欢喜

十寸榴莲戚风的用料

低筋面粉 200g 绵白糖 140g
水或牛奶 120g 油 100g
鸡蛋 8个 榴莲果肉 100g
柠檬汁 10滴 盐 一小撮

十寸榴莲戚风的做法

十寸榴莲戚风的做法图解1

步骤1

所有材料准备齐。
十寸榴莲戚风的做法图解2

步骤2

榴莲肉泥,有料理机的朋友最好是把榴莲肉放到料理机打烂,我的没有打烂,所以烤好的蛋糕还能吃到榴莲肉。
十寸榴莲戚风的做法图解3

步骤3

把蛋黄,牛奶,油混合均匀后加入榴莲果泥搅匀,最后加入过筛的低筋面粉,搅拌至光滑无颗粒即可。
十寸榴莲戚风的做法图解4

步骤4

预热烤箱150℃,蛋清内加入柠檬汁,盐开始打发,糖分四次加入蛋白内,打发至干性发泡。
十寸榴莲戚风的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白到蛋黄面糊内,用翻拌的手法拌匀,再加入到剩下的三分之二的蛋白内,全部翻拌均匀即可。
十寸榴莲戚风的做法图解6

步骤6

放入十寸模具,振出气泡,开烤。上下火150℃,烤70分钟。
十寸榴莲戚风的做法图解7

步骤7

烤25分钟的样子
十寸榴莲戚风的做法图解8

步骤8

35分钟
十寸榴莲戚风的做法图解9

步骤9

好了,振出热气后倒扣晾凉。
十寸榴莲戚风的做法图解10

步骤10

内部组织
十寸榴莲戚风的做法图解11

步骤11

我这次的榴莲肉放的太多了(200g有了),以至于蛋糕体太湿润,有些塌陷,不过偷吃了一块,柔软绵密,满口都是榴莲香,好吃极了

十寸榴莲戚风的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 6:00:13